媒体中心

       寿司机是一种专门用于制作寿司卷的自动化设备，广泛应用于餐饮业特别是寿司店和自助餐厅。近年来，随着餐饮业自动化水平的提高和消费者对快捷餐饮服务的需求增加，寿司机的市场需求持续增长。目前，寿司机不仅在设计上更加人性化，易于操作和清洁，还在技术上实现了创新，如智能温控系统和精准定量装置，以保证寿司的品质和口感。

　　未来，寿司机的发展将更加注重智能化和用户体验。产业调研网指出，一方面，随着物联网技术的应用，寿司机将集成更多的智能功能，如远程监控和维护，以及个性化菜单定制服务。另一方面，随着消费者对食品安全和营养价值的关注度提高，寿司机将更加注重食材新鲜度的保持和营养成分的保留。此外，随着3D打印技术的发展，寿司机可能会采用更先进的成型技术，实现更加多样化的寿司造型设计。

　　据产业调研网（Cir.cn）《中国寿司机市场研究与前景趋势预测报告（2025-2031年）》，2025年寿司机行业市场规模达 亿元，预计2031年市场规模将达 亿元，期间年均复合增长率（CAGR）达 %。报告从产业链视角出发，系统分析了寿司机行业的市场现状与需求动态，详细解读了寿司机市场规模、价格波动及上下游影响因素。报告深入剖析了寿司机细分领域的发展特点，基于权威数据对市场前景及未来趋势进行了科学预测，同时揭示了寿司机重点企业的竞争格局与市场集中度变化。报告客观翔实地指出了寿司机行业面临的风险与机遇，为投资者、经营者及行业参与者提供了有力的决策支持，助力把握市场动态，明确发展方向，实现战略优化。

二、

1.2025年中国日料市场规模回升至700亿元，寿司成第一大细分品类

据红餐产业研究院《日料品类发展报告2025》数据，2024年我国日料市场规模约690亿元，同比上升2.2%;2025年有望回升至700亿元。截至2025年3月，全国日料门店数超5.4万家，其中寿司门店数占比达42.4%，是日料赛道中规模最大的细分品类，全国寿司门店总量已超2.3万家。

发布时间:2025-2026年|信息来源:红餐产业研究院

 

2.平价回转寿司加速渗透，寿司郎、滨寿司持续扩店

2024年以来，以寿司郎、滨寿司为代表的平价回转寿司品牌在一二线城市加速渗透，一线城市门店持续出现排队现象。窄门餐眼数据显

示，截至2026年中，寿司郎中国内地门店已达144家，覆盖30座城市，其母公司计划2026财年大中华区门店扩至190家左右;滨寿司门店数已达205家。行业普遍认为，寿司赛道仍有充足增量空间。

发布时间:2026年7月|信息来源:钛媒体APP

 

3.海底捞旗下如鮨寿司进入区域复制阶段，武汉双店日翻台达8轮

2026年7月，海底捞旗下寿司品牌”如鮨寿司”在武汉同步开出两家新店，标志着品牌从单店验证进入区域复制阶段。该品牌人均消费80-90元，锚定50-100元主流消费价格带，开业3天日均接待超1000人，翻台率达8次左右。产品上提高熟制寿司比例，融入芒果焦糖三文鱼等本土化融合菜品，拓宽家庭消费客群。

发布时间:2026年7月28日|信息来源:新京报、财经网

 

4.中国寿司市场长期增长向好，2032年有望突破2000亿元

多份行业报告指出，2025年中国寿司市场规模已超900亿元，较2023年的850亿元保持稳定增长。预计 2025至2032年间，复合年增长率将维持在10%-12%，到2032年市场规模有望突破2000亿元。头部餐饮集团纷纷布局寿司赛道，印证了行业长期向好的发展预期。

发布时间:2026年7月|信息来源:36氪